日刊スポーツ出版社ａｉ - nikkansports.com: 築地ぶらぶらガイド

ムック＆増刊

ここで食うぞ！８０店舗　ここで買うぞ！４０店舗紹介　場内・場外別、料理別で「築地散策」。
築地の魅力をまるごと紹介した一冊です。

雑誌66833-91/定価1365円

築地の魅力

市場の活気とプライド、人情・ぬくもりを感じる、うまい料理を安く堪能、ビックリ箱とオモチャ箱

築地市場内魚がし横丁

河岸の男たちや料理人が愛する店の数々。プロが相手だから、絶対に手を抜けない厳選された食材で作られる寿司、和食、洋食、中華、うなぎの絶品料理が並ぶ。プロが利用する食材、調理道具など魚がし横丁に行けばすべてが揃う

築地市場仲卸売場

市場内は長距離トラックやターレが行きかい、河岸で働く男たちの声が荒々しく飛び交う。新鮮な魚介類が跳ね、その中を仲卸人とプロの料理人がやり取りをする

築地場外市場、築地市場界隈

食のプロたちがひいきにするこだわりの店、うまいものを探し求める一般客。一坪のお店から大型店舗まで、欲しいなと思うものはなんでも揃う。築地場外市場は大人のビックリ箱

魚介類の旬を知る、魚介類のさばき方

ふだん何気なく食べている魚介類にも、市場に出始める季節や食材が一番うまい時期がある。かつて日本人は移り変わる季節を食材の旬によって感じていたものだ。築地で購入したピチピチの魚介類を自分の手でさばきたい。そんな人のために、さばき方、刺身の作り方、盛り付け方を紹介

お得情報

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